Tomates Rellenos a la Brasa

Ingredientes

  • 8 tomates medianos
  • 150gr queso rallado, al gusto
  • 200 gr de jamón serranos en dados
  • 2 yemas de huevo
  • 8 dados de mantequilla
  • Pimentón dulce de La Vera
  • Pimienta Negra Molida
  • Sal

Elaboración

Cortamos la parte superior de los tomates, para luego usarlo como sombrero, y los vaciamos.

Mezclamos la sal, la pimienta y el pimentón; frotamos el interior de los tomates con la mezcla obtenida.

Espolvoreamos el interior de los tomates con el queso rallado e incorporamos el jamón en dados.

Batimos las yemas y las añadimos sobre el jamón.

Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 15cm de las brasas.

Incorporamos un dado de mantequilla en cada tomate y los asamos durante 10-12m.

Retirar y servir templados.

 

 

 
Foto: recetas.telva.com

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