Sepia a la Brasa con Ali-Oli
Ingredientes
2 sepias de 600g
El zumo de 1 limón
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Pimienta Negra
Sal Gorda
Elaboración
Comenzamos haciendo el ali-oli: en un mortero majamos el ajo con un poco de sal gorda hasta hacerlos puré, añadimos el aceite muy poquito a poco, sin dejar de removerlo, hasta ligarlo.
Lavamos y secamos la sepias, las pincelamos con aceite y las salpimentamos al gusto.
Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 15cm de las brasas.
Asamos la sepia por ambos lados, no requerirá demasiado tiempo. Sabremos que están listas cuando pasen de semi-traslucidas a blancas.
Retiramos, exprimimos un poco de limón por encima y acompañamos del ali-oli
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