Sardinas a la Brasa
Ingredientes
• 1kg de sardinas tamaño medio
• Sal Gorda.
Elaboración
Antes de asar escamamos y vaciamos las sardinas; es costumbre asarlas con las tripas, pero sin ellas se lo ponemos más fácil a los comensales más escrupulosos.
Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 15 cm de las brasas.
En algunas regiones es costumbre aromatizar las brasas añadiendo una rama de romero o unas hojas de laurel; es algo muy personal, nosotros preferimos no hacerlo.
Comenzamos a asar, vigilando que no se nos quemen, hasta que cojan color dorado/tostado; damos la vuelta y asamos por el otro lado.
Salamos y servimos.
Os recomendamos comerlas con las manos, acompañadas de un trozo de pan y una buena copa de vino.
Foto: www. trivial24horas.mforos.com
