Salsa Mojo Verde
Ingredientes
1 cucharada de comino en grano
1 diente de ajo
Un buen manojo de cilantro
200 ml de aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Miga de pan
Sal
Elaboración
Comenzamos remojando la miga de pan en un recipiente con agua. La miga de una hogaza mediana será suficiente.
Añadimos todos los ingredientes en una picadora, excepto la miga de pan que la añadiremos al final, y lo trituramos hasta obtener una mezcla más o menos homogénea. Importante, no hay que batir, hay que triturar.
Añadimos miga de pan escurrida y seguimos triturando; seguiremos añadiendo miga hasta conseguir la consistencia deseada.
Foto: www.bienmesabe.org
