Salsa Cazadora
Ingredientes
6 champiñones
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
3 cucharadas de salsa de tomate
1 vaso de caldo de ave
1/2 copa de brandy
1/2 vaso de vino tinto
1/2 vaso de agua
aceite virgen extra
sal
pimienta
tomillo
romero
Elaboración
Pelamos un diente de ajo y lo doramos en una cazuela, con un chorrito de aceite.
Picamos la cebolleta, laminamos los champiñones y los añadimos a la cazuela. Salpimentamos y lo dejamos cocinar.
Agregamos unas ramitas de tomillo, el brandy y flambeamos.
Añadimos una cucharada de harina y rehogamos bien la mezcla.
Añadimos el vino tinto, el agua, el caldo, la salsa de tomate y los dejamos hervir durante 45-50 minutos.
Quitamos la espuma y pasamos la salsa por unchino.
Dejamos reducir la salsa en un cazo a fuego muy suave.
Foto: www.cocinaland.com
