Presa Ibérica a la Brasa “En Adobo”

Elaboración

Para preparar el adobo, en un mortero majamos bien todos los ingredientes hasta conseguir una salsa más o menos homogénea.

Fileteamos la presa de cerdo ibérico y la cubrimos con el majado. Dejamos macerar en el frigorífico unas 2h.

Sacamos los filetes de la mezcla y escurrimos el exceso de adobo.

Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 10cm de las brasas

Asamos 1 minuto por cada lado, a fuego fuerte.

Retiramos, salamos y servimos.

 

 

 
Foto: aslibretasdecalohe.blogspot.com