Lenguado a la Brasa

Ingredientes

4 Lenguados
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta Negra Molida
Sal

Opcional : refrito ajo, guindilla y vinagre


Elaboración

Limpiamos los lenguados, los pasamos por el agua y los secamos con paño de algodón.

Pincelamos los lenguados con aceite, por las 2 caras, y salpimentamos al gusto.

Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 15cm de las brasas.

El lenguado es un pescado muy delicado, conviene asarlo en una parrilla especial para pescado; tipo besugueras. Si no disponemos de parrilla de pescado es interesante disponer de unas espátulas largas para darle la vuelta sin que se nos rompa.

Asamos el lenguado 5-7 minutos por cada lado, hasta que se tueste la piel; el grosor del pescado y la fuerza de la brasa marcará el tiempo de asado.

Retiramos y servimos caliente.

Podemos añadirle un refrito de ajo, vinagre y guindilla; le da un toque estupendo.

 

 
Foto: www.onfan.com

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