Costillas de Cerdo a la Brasa “Tex-Mex”

Ingredientes

  • 2 rodajas de piña.
  • 1 cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • zumo de 8 naranjas
  • zumo de una lima.
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 200 gr. de tomate frito
  • 1 cucharada de salsa soja
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • 1 cucharada de sésamo
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • chile en polvo
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 kg de costilla de cerdo .

Elaboración

Echamos la piña, la cebolleta y los dientes de ajo en un vaso de batidora y lo batimos.

Añadimos el aceite y batimos.

Añadimos el resto de ingredientes y batimos.

Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos las parrilla a unos 20 cm de las brasas.

Ponemos las costillas sobre la parrilla y las pincelamos con la salsa. Deben hacerse a fuego muy lento, para que queden tiernas.  Debemos ir moviendo las brasas para que se mantenga la fuerza de asado.

Iremos dándole la vuelta a las costillas y cada vez las pincelaremos con la salsa, así más o menos una hora y media o dos horas.

 

 

 

Foto:  www.divinacocina.es

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