Costillas de Cerdo a la Brasa con Cobertura de Mostaza y Miel
Ingredientes
1kg de costillas
135ml de miel de flores
4 cucharadas de mostaza.
4 cucharadas de mostaza en grano
4 cucharadas de vinagre de manzana
4 cucharadas de aceite de oliva suave
Pimienta Negra
Sal
Elaboración
En un cuenco añadimos la miel, la mostaza, el vinagre y el aceite; mezclamos bien hasta conseguir una salsa homogénea; salpimentamos al gusto.
Colocamos las costillas sobre una fuente y vertemos la salsa/pasta sobre ellas, asegurándonos que queden bien impregnadas; dejamos reposando unos 50 minutos.
Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 18 cm de las brasas.
Escurrir las costillas del exceso de salsa y las asamos durante 25-30m. Según se asan vamos remojando las costillas por ambas partes con la salsa sobrante.
