Conejo a la Brasa con Salsa Barbacoa
Ingredientes
1 Conejo cortado en trozos
Medio Pimiento Verde
Medio Pimiento Rojo
Media Cebolla
Aceite de Oliva Virgen Extra
Agua
Vinagre de Manzana
Sal
![](http://www.barbacoasyparrillas.com/wp-content/uploads/2014/11/24.-Conejo-a-la-barbacoa.jpg)
Elaboración
Troceamos el conejo.
Untamos el conejo con el aceite y salpimentamos al gusto.
Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 12 cm de las brasas.
Asamos el conejo durante 15-20m, dando vuelta a los trozos hasta que se asen igual por todos los lados
Retiramos a una fuente y reservamos.
Para la Salsa Barbacoa: En una sartén freiremos en aceite de oliva los pimientos picados y la cebolla troceada. Cuando estén bien pochados echamos un poco de agua, vinagre y sal y lo dejamos cocinar unos 10m.
Retiramos del fuego, batimos la mezcla y la pasamos por un chino.
Vertemos la salsa sobre el conejo y listo.
Foto: mis-recetas.org