Caracoles a la Brasa “Llauna”

Ingredientes

400 gr de caracoles
100ml de Aceite de oliva Virgen extra
8 dientes de ajo picados.
Perejil Picado
Pimienta Negra Molida


Elaboración

Dejamos los caracoles en ayunas al menos una semana.

Lavamos los caracoles con agua fría.

Cubrimos el fondo de una llauna o sartén con sal gruesa y colocamos los caracoles con la parte carnosa hacia arriba. Se salan.

Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 5cm de las brasas.

Asamos a fuego fuerte durante 5-6 minutos

Retiramos del fuego y les añadimos una picada de aceite, ajo, perejil y pimienta negra molida .

Introducimos de nuevo la llauna o sartén en la parrilla y asamos hasta que la parte carnosa coja un color dorado.

 

 

 

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