Caracoles a la Brasa “Llauna”
Ingredientes
400 gr de caracoles
100ml de Aceite de oliva Virgen extra
8 dientes de ajo picados.
Perejil Picado
Pimienta Negra Molida
![](http://www.barbacoasyparrillas.com/wp-content/uploads/2015/01/52.-Caracoles-a-la-Llauna-300x300.jpg)
Elaboración
Dejamos los caracoles en ayunas al menos una semana.
Lavamos los caracoles con agua fría.
Cubrimos el fondo de una llauna o sartén con sal gruesa y colocamos los caracoles con la parte carnosa hacia arriba. Se salan.
Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 5cm de las brasas.
Asamos a fuego fuerte durante 5-6 minutos
Retiramos del fuego y les añadimos una picada de aceite, ajo, perejil y pimienta negra molida .
Introducimos de nuevo la llauna o sartén en la parrilla y asamos hasta que la parte carnosa coja un color dorado.