Brocheta Mar y Tierra (1)
Ingredientes
12 langostinos grandes
300 g de solomillo de ternera
(vale otro tipo de carne)
2 chiles
1 diente de ajo
3 cucharadas de zumo de lima
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Elaboración
Pelamos los langostinos y reservamos.
Troceamos el solomillo en tacos de tamaño medio y reservamos.
Asamos los chiles, sin que se quemen, lo trituramos y lo mezclamos en un bowl con el ajo, el zumo de lima y el aceite.
Ensartamos los langostinos y la carne y los cubrimos con la mezcla; dejamos marinar unos 20m.
Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 15 cm de las brasas.
Salamos y asamos durante unos 2-3m por cada lado.
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