Brocheta de Pollo Satay-Thai
Ingredientes
1 kilo de pechuga de pollo. .
400 ml. de leche de coco
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharada de cúrcuma en polvo
1/2 cucharada semillas de cilantro
1/2 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de sal
Un poco de pimienta blanca
Elaboración
Comenzamos tostando el cilantro y el comino, cuando empiece a oler bien lo pasamos a un mortero y lo machacamos bien hasta conseguir un polvo fino, reservamos.
Cortamos el pollo en trocitos finos y lo ponemos en un bowl.
Añadimos el cilantro y comino en polvo, el curry, la cúrcuma, la sal, la pimienta blanca y la leche de coco. Lo mezclamos todo bien, lo tapamos y dejamos marinar en la nevera durante al menos 5horas, mejor si lo dejamos toda una noche.
Lo sacamos y preparamos las brochetas, no hay que cargarlas demasiado.
Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 12cm de las brasas.
Asamos bien por ambos lados y listo.
Foto: www.kwanhomsai.com
